低脂蒸紫薯蛋糕,不用油的紫薯蛋糕,在家自制减肥小零食

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  低脂蒸紫薯蛋糕,不用油的紫薯蛋糕,在家自小零食。紫薯不仅可以美容养颜还能减肥瘦身,它是一种低热量的食材,几乎不含脂肪和胆固醇,而且我们食用它以后可以加快身体内脂肪的分解和代谢。所以我在家常常做蒸紫薯蛋糕给正在减肥的自己吃。而且这个蒸紫薯蛋糕的制作方法很简单。低脂蒸紫薯蛋糕,不用油的紫薯蛋糕,在家自制减肥小零食。那么这么一道美味又简单的蒸紫薯蛋糕是如何制作的呢?简单几步就可以搞定一个街边美食哦,接下来就和小编一起去探索一下它的做法吧。还不快来和我一起学这道美食。

  蒸紫薯蛋糕

  

  By Tasty魔法食Y

  配料:

  鸡蛋 4个、低筋面粉 160克、紫薯粉 10克、牛奶 70克、玉米油 30克、柠檬汁 数滴、食盐 2克

  烹饪步骤:

  1.将蛋清,蛋黄分别放入无水无油的容器中;

  

  2.把牛奶加热至50摄氏度左右,边倒入蛋黄中,边搅打均匀;

  

  3.再倒入玉米油,继续搅打均匀;

  

  4.筛入低筋面粉;

  

  5.筛入紫薯粉;

  

  6.翻拌均匀;

  

  7.至光滑细腻的蛋黄面糊;

  

  8.蛋清加入食盐和白砂糖,打发至8-9分;

  

  9.取打发好的1/3蛋白加入到蛋黄面糊中,翻拌均匀;

  

  10.倒入剩余的蛋白中;翻拌均匀

  

  11.倒入模具中(两个六寸心形);

  

  12.轻震除泡,盖上耐高温保鲜膜(或盖个盘子);

  

  13.蒸锅放水;

  

  14.开启一键烹饪模式;

  

  15.10秒上汽后,蛋糕分别放进双层蒸屉上,转中小火,蒸40-50分钟;

  

  16.时间到,取出脱模;

  

  17.营养美味的紫薯蛋糕就蒸好啦!

  

  烹饪小贴士:

  1、紫薯整体形状会比红薯要更细长,比红薯要稍微“瘦”一些。平时选购紫薯的时候,要注意选择外皮比较光滑的。同等大小的紫薯中,要选择更压秤也就是更重的,味道会比较香甜。2、紫薯品种主要分为食用型和加工型两大类。加工型的紫薯没有食用型的紫薯甜。因为加工型通常用于工厂生产紫薯的副产品例如薯片等。3、紫薯的表面看起来要光滑,外皮有黑斑的不要,做熟了有类似洗洁精一样刺刺的怪味。切记烂紫薯有毒不要挑。4、紫薯要闻起来没有霉味,发霉的紫薯含酮毒素,不可食用。

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